Lebih dari Sekadar Makan: Kesenangan Pelanggan di Restoran Mie Chat Kabupaten Kudus
DOI:
https://doi.org/10.58222/jemakbd.v4i2.1381Keywords:
Diskon, Fasilitas, Effort Karyawan, Kualitas Pelayanan, Kesenangan PelangganAbstract
Restoran Mie Chat merupakan salah satu restoran mie di Kabupaten Kudus yang bersaing di tengah maraknya industri kuliner lokal dengan berbagai pilihan restoran serupa. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh diskon, fasilitas, effort karyawan, dan kualitas pelayanan terhadap kesenangan pelanggan pada pengunjung Restoran Mie Chat di Kabupaten Kudus. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan jumlah sampel sebanyak 267 responden yang merupakan pelanggan Restoran Mie Chat di Kabupaten Kudus. Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah purposive sampling. Analisis data dilakukan menggunakan SPSS versi 26. Hasil penelitian menunjukkan bahwa diskon berpengaruh positif dan signifikan terhadap kesenangan pelanggan. Fasilitas tidak berpengaruh dan tidak signifikan terhadap kesenangan pelanggan. Effort karyawan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kesenangan pelanggan. Kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kesenangan pelanggan. Secara simultan, diskon, fasilitas, effort karyawan, dan kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kesenangan pelanggan pada pengunjung Restoran Mie Chat di Kabupaten
References
Alzoubi, H., Alshurideh, M., Kurdi, B. Al, & Inairat, M. (2020). Do perceived service value, quality, price fairness and service recovery shape customer satisfaction and delight? A practical study in the service telecommunication context. Uncertain Supply Chain Management, 8(3), 579–588. https://doi.org/10.5267/j.uscm.2020.2.005
Andriani, E., Hana, K. L., Khanifah, A. N., Astutik, M. D. A., & Yurianto, M. R. (2025). Pengaruh Employee Effort, Service Quality, Servicescape Terhadap Customer Delight (Studi Kasus Pada Restoran Cepat Saji di Kota Kudus). Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, Dan Akuntansi), 9(1), 512–529. http://dx.doi.org/10.31955/mea.v9i1.5128
Arumsari, N. R., Karatri, R. H., & Nisa, F. D. (2024). Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Relationship Marketing Terhadap Loyalitas Nasabah dengan Kepuasan Nasabah Sebagai Variabel Intervening Pada Bank Bkk Cabang Dawe. Jurnal Studi Manajemen Bisnis (Jsmb), 04(01), 43–59.
Ayu, R. S., Krisnamurthi, B., & Rachmina, D. (2024). Analisis Keputusan Pembelian Mie Basah oleh Konsumen Muda di Kota Bogor. Jurnal Agribisnis Indonesia, 12(2), 345–358. https://doi.org/10.29244/jai.2024.12.2.345-358
Baluyot, M. B. B., & Pampolina, A. C. (2021). Exploring the relationship of service quality on customers delight in selected restaurant of laguna, philippines. Estudios de Economia Aplicada, 39(12), 1–14. https://doi.org/10.25115/eea.v39i12.6024
Dessler, G. (2015). Manajemen Sumber Daya Manusia. Salemba Empat.
GoFood. (2025). Mie chat. https://gofood.co.id/en/kudus/restaurant/mie-chat-jl-bhakti-529-rendeng-kudus-0d75480b-294d-40a0-bd83-fe61fa3a6f5f
GoodStats. (2024). Negara dengan Konsumsi Mi Instan Terbanyak di Dunia, Indonesia Peringkat 2. https://goodstats.id/article/konsumsi-mi-instan-terbanyak-di-dunia-indonesia-peringkat-2-dTqXL
Google Review. (2025). Ulasan Mie Gacoan Kudus.
Grabfood. (2025). Mie Chat. https://food.grab.com/id/id/restaurant/mie-chat-rendeng-delivery/
Hasibuan, M. S. P. (2016). Manajemen Sumber Daya Manusia (Revisi). PT. Bumi Aksara.
Indrasari, Dr. M. (2019). Pemasaran dan Kepuasan Pelanggan. Unitomo Press.
Klaus, & Maklan. (2020). Towards a Unified Perspective on Customer Satisfaction and Customer Delight. Journal of Consumer Satisfaction, Dissatisfaction & Complaining Behavior, 26(1), 1–18.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2019). Principles of Marketing (14th Ed). Prentice Hall.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2019). Marketing Management, 15th Edition New Jersey. Pearson Pretice Hall.
Kotler, P., & Kevin Lane Keller. (2016). Marketing Management. Journal of Marketing. https://doi.org/10.2307/1250781
Malau, H. (2018). Manajemen Pemasaran Teori dan Aplikasi Pemasaran Era Tradisional Sampai Era Modernisasi Global. Penerbit Alfabeta.
Michelli, J. A. (2015). Driven to Delight: Delivering World-Class Customer Experience the Mercedes-Benz Way (1st ed.). McGraw Hill.
Mousa, H. A. Al. (2023). Impact of employee efforts and expertise on customer surprise, delight and customer percent of budget spent: moderating role of shopping frequency. Nexo Revista Científica, 36(04), 653–666. https://doi.org/10.5377/nexo.v36i04.16791
Muslich, M., Soesanto, H., & Indriyani, F. (2020). Analisis Pengaruh E-Service, Fasilitas Dan Customer Delight Terhadap Kepuasan Pelanggan Dalam Meningkatkan Minat Membeli Ulang Studi Pada PT. Reska Multi Usaha. Diponegoro Journal Of Economics, 9(1), 170–183. Http://Ejournal-S1.Undip.Ac.Id/Index.Php/Jme
Nurdiansah, A., & Widyastuti, W. (2022). Pengaruh Price Discount Terhadap Customer Satisfaction Dan Repurchase Intention (Studi Pada Pengguna Shopee Food). SIBATIK JOURNAL: Jurnal Ilmiah Bidang Sosial, Ekonomi, Budaya, Teknologi, Dan Pendidikan, 1(8), 1495–1514. https://doi.org/10.54443/sibatik.v1i8.198
Nurhindarto, A., Santoso, D. R., & Hidayat, E. Y. (2020). Rancang Bangun Aplikasi Sistem Informasi Geografis Objek Wisata dan Kuliner di Kabupaten Kudus Berbasis Smartphone Android. JOINS (Journal of Information System), 5(2), 288–299. https://doi.org/10.33633/joins.v5i2.4297
Parasuraman, A., Ball, J., Aksoy, L., Keiningham, T. L., & Zaki, M. (2021). More than a feeling? Toward a theory of customer delight. Journal of Service Management, 32(1), 1–26. https://doi.org/10.1108/JOSM-03-2019-0094
Pitoi, C. D., Tampi, J. R. E., & Punuindoong, A. Y. (2020). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Hotel Best Western The Lagoon Manado. Productivity, 2(1), 1.
Prasetyaningrum, I. D., & Rahmawati, N. I. (2023). Analisis Pengaruh Promosi, Kualitas Pelayanan, Electronic Word Of Mouth, Dan Citra Merk Terhadap Minat Beli Konsumen Pada Situs E-Commerce Lazada Di Kota Semarang. Jurnal Ilmiah Manajemen Bisnis Dan Inovasi Universitas Sam Ratulangi, 10(1), 345–355. Https://Id.Techinasia.Com/Survei-Website-Ecommerce-Populer-Indonesia
Rahman, M. A., & Prihatiningrum Raden Roro Yulianti. (2022). Pengaruh Content Marketing, Price Discount Dan Social Media Marketing Terhadap Online Shopping Decision dengan Consumer Delight Sebagai Variabel Moderating (Studi pada Pengguna TikTok Shop di Banjarmasin). Jurnal Sains Manajemen Dan Kewirausahaan, 6(2), 165–186. https://jsmk.ulm.ac.id/index.php/jsmk/index
Setiadi, H., & Widyastuti, N. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan, Kepercayaan Pelanggan, Loyalitas Pelanggan, dan Kesenangan Pelanggan Indihome. Studi Pada PT Telkom Indonesia Datel Purbalingga. Kajian Ekonomi Dan Bisnis, 17(2), 145–159. https://doi.org/10.51277/keb.v17i2.125
Shields, J. (2015). Managing Employee Performance and Reward: Concepts, Practices, Strategies. Cambridge University Press.
Sitinjak, A. A., & Simatupang, D. F. (2021). Penyuluhan Inovasi Mie Sehat Tanpa Pengawet Bagi Ibu Rumah Tangga di Kelurahan Sidomulyo Kecamatan Medan Tuntungan. PaKMas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 71–77. https://doi.org/10.54259/pakmas.v1i2.87
Soedarto, T., & Hardi, T. (2023). Meningkatkan Kinerja Bisnis Melalui Employee Engagement. Uwais Inspirasi Indonesia.
Sundari, E., & Hanafi, I. (2023). Manajemen Pemasaran. Uir Press.
Tjiptono, F. (2019). Pemasaran Jasa (Prinsip, Penerapan, Penelitian) (2nd ed.). Andi Publisher.
Tjiptono, F., & Diana, A. (2022). Manajemen Dan Strategi Kepuasan Pelanggan (Vol. 1). Andi Yogyakarta.
Tjiptono, F., & Gregorius Chandra. (2016). Service, Quality & Satisfaction (4th ed). Andi.
Torrres, E., Zhang, T., & Ronzoni, G. (2020). Measuring delightful customer experiences: The validation and testing of a customer delight scale along with its antecedents and effects. International Journal of Hospitality Management, 87(4). https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2019.102380
Vigolo, V., Bonfanti, A., & Rivera-Hernaez, O. (2021). Disentangling customer delight: A needs-based analysis of senior tourists in hotels. Anatolia, 32(4), 565–578. https://doi.org/10.1080/13032917.2021.1999754
Zaid. (2021). Ekuitas Merek dan Advokasi Pelanggan. Academia Publication.
.png)
_1.png)
